CORSO DI CUCINA - TARTUFO, UN ALIMENTO APPREZZATO FIN DALL'ANTICHITÀ

CORSO DI CUCINA - TARTUFO, UN ALIMENTO APPREZZATO FIN DALL'ANTICHITÀ

212,50 EUR PER PERSONA (min. 8 partecipanti)

Il corso si propone l’obiettivo di portare il partecipante a conoscere il tartufo, sia questo bianco o nero, ad apprezzarne le qualità i sentori e gli aromi ed a inserirlo nelle ricette del territorio.

CONTROLLA DISPONIBILITÀ
Caratteristiche del tour
Il corso si propone l’obiettivo di portare il partecipante a conoscere il tartufo, sia questo bianco o nero, ad apprezzarne le qualità i sentori e gli aromi ed a inserirlo nelle ricette del territorio. Durante la prima parte del corso si terrà un seminario nell’ambito del quale attraverso nozioni teoriche ed esercitazioni pratiche si apprenderà ad utilizzare al meglio i propri organi di senso per la valutazione del tartufo. Verranno inoltre illustrati il ciclo vitale di questo pregiato fungo ipogeo, nonché alcune nozioni storiche e culturali su questo alimento. Durante la seconda parte del corso, i partecipanti al corso cucineranno alcune ricette che prevedono l’utilizzo di questo ingrediente. I piatti che verranno creati saranno: la carne cruda battuta al coltello di fassona piemontese, servita su crema di funghi o cruditè di stagione e spolverata di tartufo, ed i famosi tajarin ai quaranta tuorli in burro e salvia, anche loro spolverati di tartufo. Terminata la cooking class, il gruppo potrà consumare quanto preparato presso la cucina. Durante il pasto verranno serviti due calici di vino in abbinamento ai piatti preparati.
Ogni partecipante verrà inoltre omaggiato di: un cappello da chef, un grembiule da chef, il ricettario “le ricette della tradizione” (in tre lingue, italiano, inglese e francese) e l’attestato di partecipazione al corso.

8 PARTECIPANTI - 212,50 EUR per persona
10 PARTECIPANTI - 177,00 EUR per persona
12 PARTECIPANTI - 154,00 EUR per persona

Il corso può essere personalizzato. E' possibile ad esempio incrementarne la durata, richiedere chef di particolare pregio (magari stellati), personalizzare le ricette e richiedere il formato video del corso effettuato dai partecipanti. Tali variazioni potranno modificare il prezzo finale del corso erogato.
La data del corso è da concordare; viene richiesto un preavviso di 7/10 giorni minimi.
Cosa aspettarsi da questo tour
Inclusi Nel prezzo del tour troverai anche
  • Utilizzo esclusivo della cucina, delle attrezzature e delle stoviglie necessarie allo svolgimento del corso.
  • Pulizia dei locali, delle attrezzature e delle stoviglie a corso terminato (secondo procedura HACCP interna).
  • Le materie prime necessarie per lo svolgimento del corso e due calici di vino a partecipante.
  • Un docente chef professionista e bilingue (italiano ed inglese), per tutta la durata del corso.
  • Un docente professionista del tartufo per lo svolgimento della lezione di analisi sensoriale.
  • Assistenza tecnica di sala per tutta la durata del corso.
  • Pasto coi piatti preparati durante il corso presso la cucina.
  • Un cappello da Chef, un grembiule da chef, un ricettario “le ricette della tradizione”, un attestato di partecipazione al corso per ogni partecipante.
Non sono inclusi Il prezzo di questo tour non comprende:
  • Il tartufo (bianco o nero), che sarà valutato a parte in base alla disponibilità, qualità ed al prezzo di mercato.